Régime cétogène : combien de glucides par jour ?

Pour brûler la graisse et perdre du poids, les nutritionnistes vous proposeront une gamme variée de régimes aboutissant au même but mais dont les principes de base ne sont pas toujours les mêmes. Dans cet article, nous vous parlons du régime cétogène et de la consommation glucidique journalière qu’il implique.

Le régime cétogène: composition

Le régime cétogène est un régime à très faible taux de glucides. Vous consommez alors beaucoup de lipides mais réduisez considérablement le taux de glucides dans votre alimentation. Les données scientifiques sur le sujet fixent le taux de glucides journalier dans l’intervalle allant de 20 à 50 g. Ce régime se distingue du régime diabétique dit conventionnel qui est caractérisé par une alimentation riche en glucides (au-delà de 130 g de glucides par jour) facilitant le bon fonctionnement du cerveau.

De plus, le régime cétogène est pauvre en vitamines et sels minéraux contrairement au régime diabétique qui est riche en vitamines et sels minéraux tout en apportant assez d’anti-oxydants à l’organisme. Ce dernier régime est en revanche peu riche en lipides contrairement à la diète cétogène qui s’appuie essentiellement sur les aliments riches en lipides et en protéines.

Le régime cétogène est composé d’oeufs, de poissons, de fromage, de viandes rouges, de charcuteries, etc. Les apports en gras sont assurés par l’huile, le beurre, la crème. Il ne contient pas de fruits ou de légumineuses, contrairement au régime diabétique. Les apports en lipides dans ce dernier régime sont assurés par l’huile de canola et l’huile d’olive. La valeur nutritive du régime diabétique est beaucoup plus élevée que celle du régime cétogène, du fait de la présence de tous les groupes d’aliments.

La carence en glucides: comment l’organisme s’adapte ?

Lorsque nous mangeons, nos aliments sont transformés en énergie que notre organisme utilise pendant nos efforts journaliers. Cette énergie est en grande majorité tirée des aliments glucidiques que nous consommons. Or, dans le cas du régime cétogène, il y a très peu d’apports glucidiques. On pourrait donc bien se demander comment le cerveau arrive à tirer l’energie dont il a besoin.

Il faut noter que dans le cas du régime cétogène, tous les organes, à l’exception du cerveau, tirent leur énergie des lipides apportés par l’alimentation. Or, le cerveau constitue lui-même un obstacle aux lipides. Il doit donc tirer son énergie de nouveaux corps synthétisés et dits cétoniques.

Au début du régime cétogène, le cerveau et les autres organes du corps font recours au glucose déjà stocké au niveau des muscles ou du foie. La personne soumise à ce régime élimine donc d’importantes quantités d’eau par les urines. Elle peut donc ainsi du poids à cause de cette déshydratation élevée. Les autres organes du corps puisent leur énergie des lipides et protides. Le foie dégrade ces substances pour produire des corps cétoniques qui seront utilisés comme source d’énergie alternative pour le cerveau.

Les corps cétoniques ainsi produits sont en partie éliminés par l’urine et la sueur. Cela pourrait se traduire par une odeur désagréable surtout constatée au niveau de l’haleine des personnes suivant ce régime. D’autres effets secondaires sont souvent rapportés par les personnes soumises au régime cétogène, surtout lors des premières semaines de cette diète. On peut ainsi citer les nausées, la fatigue, les étourdissements, les maux de tête et les crampes. Par ailleurs, le régime cétonique étant très pauvre en fibres, il peut en découler une constipation persistante. Ceci devient plus prononcé si la personne soumise au régime s’hydrate peu.

Pourquoi le régime cétogène ?

Le régime cétogène peut vous permettre de perdre une masse corporelle importante, du fait du faible taux de calories apporté. Sur les six premiers mois, la perte de poids est rapide et finit par rester constante après un an de suivi.

Les études ont montré que plus le régime cétogène contient de gras, mieux c’est. Cela améliore le métabolisme de base et donc facilite la perte de poids beaucoup mieux que dans le cas du régime conventionnel, tout au moins pour les premiers mois. Il a été remarqué qu’à long terme, l’effet des corps cétoniques dans le sang est moins accentué, ce qui signifie que la sensation de perte d’appétit est moins présente et la perte de poids moins importante à long terme.